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7 alimentos que ni los expertos comerían
Por muchos motivos (económicos y hasta políticos) se nos ha hecho pensar que todo lo que se vende en el supermercado es bueno, limpio, sano, nutritivo y apto para alimentar a nuestros hijos, y que lo que se compra en las granjas o directamente a los agricultores es de “dudosa procedencia” o de menor calidad. Sin embargo, un artículo publicado en diversas revistas norteamericanas (prevention.com y wakeup-world.com, entre otras) pone en duda estas ideas, mostrando los 7 alimentos que ni los … Continued
Continuar leyendo »Jornades Vins i cervesa de la terra al Pou de Beca
El darrer cap de setmana de Febrer i el primer de Març hem organitzat en col·laboració amb Gourness Vinos Valencianos les Jornades Vins i cervesa de la terra, vos fem arribar el cartell que hem preparat (més informació sobre els vins i cervesa en www.gourness.com). Per altra banda, aprofitem per comentar que, amb motiu del nostre III Aniversari, el dia 30 de Març sortejarem una nit per a dues persones en l’hotel rural Art Rustic de Xert (més info www.casaconjacuzzi.com). … Continued
Continuar leyendo »La trufa valenciana de Els Serrans, una riquesa desconeguda.
El dissabte 11 de febrer vam viatjar cap a la Pobleta d’Andilla, comarca de Els Serrans, on vam conèixer l’origen de la trufa valenciana i a Ernesto Enguídanos Palomares, expert trufer i president de l’Associació de Truficultors Valencians. Ernesto, amb la fermesa que dóna l’experiència, ens va explicar que aquest fong subterrani viu en associació amb arbres, com l’alzina o la carrasca, amb els que estableix una simbiosis coneguda amb el nom de micorriza de la qual es beneficien … Continued
Continuar leyendo »Conferencia sobre la ‘Economía del Bien Común’
Los emprendedores alincantinos de Celler la Muntanya coorganizan en la Universitat Politècnica de València una conferencia sobre ‘La Economía del Bien Común’ Los emprendedores alincantinos de Celler la Muntanya coorganizan en la Universitat Politècnica de València una conferencia sobre ‘La Economía del Bien Común’ Fecha Inicio: jue, 02/02/2012 – 18:00 Fecha Fin: jue, 02/02/2012 – 21:00 Provincia: Alicante/Alacant Municipio: Alcoy/Alcoi Dirección: Salón de grados “Roberto García Payá” del Edificio Carbonell (4ª planta). Plaza Ferrándiz y Carbonell, s/n. Cod.Postal: 03801 [más … Continued
Continuar leyendo »Altea a ritmo del ´Slow food Km0´
Apuesta por la vida de antes. Meses después de invitar a expertos del movimiento internacional que fomenta la gastronomía de antes, con sus tiempos y sus alimentos de temporada, Altea cuenta ya con un restaurante reconocido RAQUEL LÓPEZ El movimiento «Slow Food Km0» surgido en Italia a final de los 80 para contrarrestar la proliferación de los establecimientos de comida rápida, hoy abanderado internacional del uso en la gastronomía de productos de temporada de cada lugar y de un estilo … Continued
Continuar leyendo »Nicolau km 0 del Pou de Beca, celebran el Terra Madre Day en el cole
TERRA MADRE 2011, VALL D´ALBA. El passat dimecres, dia 7 de desembre a Vall d´Alba també vam celebrar el Terra Madre Day, va ser a l´escola municipal i va ser amb els que més tenen a dir del futur de l´aliment: les xiquetes i els xiquets. Per manca de temps no vam poder fer partícips a tots els cursos, però ho tenim pendent: tots i totes les tutores estan molt interessades així que, després de les festes de Nadal,reprendrem … Continued
Continuar leyendo »Celler la Muntanya II (Economía del Bien Común)
CELLER LA MUNTANYA Valores RuNa: Economía diversificada Compatibilización de actividades agroganaderas y conservación de espacios naturales Recuperación, conservación y fomento de ecosistema minifundio Educación ambiental Fomento del desarrollo sostenible en poblaciones rurales Garantizar relevo generacional en el medio rural Actividad: Elaboración de vinos y aceites. Minifundios Año fundación: 2004 Creador: Joan Cascant Ámbito geográfico: Comarca de l’Alcoià en Alicante Dirección: Rotonda Quatre Camins, camí Alquerieta. 03830 Muro de Alcoy (Alacant-Alicante) Teléfonos: +34 607 902 235 / 965 531 248 Fax: … Continued
Continuar leyendo »Se recupera un cacahuete valenciano casi extinto
Desde su Estudio-taller, el pastelero de la localidad valenciana de Algemesí, Jordi Bresó, está embarcado en un interesante proyecto de recuperación del cacahuete del Collaret. Cultivado tradicionalmente en la Ribera Alta, hoy es un producto difícil de encontrar que había quedado confinado al consumo doméstico de las zonas rurales. Sin embargo, gracias a la acción conjunta de actores como Josep Marco Sansano, presidente de Convivim, Slow Food Valencia y profesionales como Bresó se está promocionando su consumo y su revalorización. … Continued
Continuar leyendo »Alicante, la esencia del reino
La recuperación del territorio vinícola alicantino se une a su tradición, valores y prestigio histórico para situar a los productores de la provincia en posición de demandar el ascenso a la mayor categoría europea, la Denominación de Origen Calificada JOAN C. MARTÍN Los vinos de Alicante son la conexión con la inmortalidad vinícola del pueblo del País Valenciano. No son sólo sus activos vitícolas y enológicos, la fama eterna del Alikant de los ingleses (*), el mítico Fondellol, su historia … Continued
Continuar leyendo »Presentación de Slow Food y el km0 en el CDT de Gandia
A lo largo de dos días se ha desarrollado en el CdT de Gandía el curso “El movimiento Slow Food” a cargo de los cocineros Nuño Damián Albertos Picó y José Luis García Sirvent con la presentación de Josep Marco Sansano. Dos maratonianas jornadas en las que se prepararon más de quince recetas, todas ellas elaboradas con productos del arca del gusto y Km 0. Cuatro de ellas fueron a base de pescado infravalorado como sardinas o bacaladilla y platos … Continued
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