Aceite de Canetera
DESCRIPCIÓN BREVE: Variedad histórica que se cultiva en las comarcas castellonenses del Baix Maestrat y la Plana Alta. Se cree que es originaria del municipio de Canet lo Roig.... Continuar leyendo »
Proyectos: Arca del gusto
Arca del Gusto: recupera y cataloga alimentos, agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos de excelencia contrastada y elaborados en pequeña escala, que se encuentran en peligro de desaparición. El proyecto destaca el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra, los protege por estar arraigados en su cultura, historia y tradiciones, y promueve su consumo , para salvaguardarlos como herencia y patrimonio de la humanidad.
Desde 1996, 1.519 productos de decenas de países de todo el mundo han sido agregados al Arca del Gusto, por lo que estos alimentos están documentados, reconocidos y protegidos.
Aceite de Serrana Espadán
El aceite ecológico de oliva virgen extra Serrana Espadán se produce dentro del Parque Natural de la Sierra de Espadán, situada en el interior de la provincia de Castellón... Continuar leyendo »
Arros Senia (Oryza sativa)
El arroz (Oryza sativa) de las variedades Senia, se caracteriza por ser de grano medio y con una gran facilidad para absorber el líquido en el que se cuece... Continuar leyendo »
Bajoca de motor
Se trata de una judía de vaina aplanada, el grano es de color marrón oscuro con una franja o costilla de color blanco cuando se seca. El color de... Continuar leyendo »
Bonicaire
Variedad de uva recuperada gracias a la labor incesante del Celler la Muntanya, que viendo como se arrancaban estas variedades de su zona natural en Muro, siguió buscando y... Continuar leyendo »
Cacau del Collaret
Se trata de un cacahuete de dos granos por vaina y esta de unos 2,5 cms. de longitud, la vaina es de piel ligeramente rugosa y color rojizo... Continuar leyendo »
Ceba Monquelina Fina
Allium cepa L, b ES x. Mutación espontánea de la variedad Monquelina ocurrida en el termino de Benifaió en los campos de Miguel Calabuig. Cebolla casi redonda, no chata,... Continuar leyendo »
Gallina valenciana de Chulilla
En la revisión de Villalba et al. (2002) aparecen las gallinas de puesta descritas como tradicionales en la Comunidad Valenciana. La Gallina Valenciana es de pluma blanca o rubia,... Continuar leyendo »
Garrofo de la cella negra
Es una alubia llamada en su zona de producción del “Reño” y tiene forma de media luna. Es de color blanco pajizo y presenta una coloración negra, no... Continuar leyendo »
Meló del Pinyonet, Meló de tot l’any
Es un melón con piel rugosa de diferentes tonos de verde y de forma alargada, cual pelota de rugby, de carne dura y crujiente en su juventud y... Continuar leyendo »
Meló Tendral groc de seca de Quatretonda
Es un melón con piel rugosa de color amarillo y de forma alargada, cual pelota de rugby, de carne dura y crujiente en su juventud y meses después se... Continuar leyendo »
Ñora de Guardamar del Segura
El pimiento, fruto de la especie Capsicum annuum, llegó a Europa en el siglo XVI con el descubrimiento del nuevo continente, y desde entonces ha tenido una profunda influencia... Continuar leyendo »
Oli d’oliva de Alfafarenca
Oli d’alfafarenca de la muntanya alicantinaLa variedad Alfafarenca da unos aceites muy aromáticos con frutado verde ligeramente amargo. Se trata de aceites muy estables por su alto contenido en... Continuar leyendo »
Oli de Blanqueta de Muro d’Alcoi
Los aceites de esta variedad presentan un contenido medio-bajo en ácido oleico y una estabilidad también media-baja. Es necesario por tanto extremar el cuidado en su conservación no siendo... Continuar leyendo »
Ovella Guirra o Roja Llevantina
Es considerada como raza de protección oficial, según el Catálogo Oficial de Razas de Ganado en España. Raza de aptitud carne-leche-lana, su principal aprovechamiento son los corderos, aunque también... Continuar leyendo »
Pansa de Denia
Uva pasa que se obtiene de la variedad moscatel romano introducida en la zona en época de dominación romana, aunque no fueron estos quienes iniciaron el proceso de elaboración... Continuar leyendo »
Taronja Blanca Comuna
Es una variedad muy parecida a la Imperial o la Castellana, y es predecesora de la Salustiana o la Valencia. Presenta como problema la presencia de huesos en el... Continuar leyendo »
Tomata Cuarentena
Caracteres distintivos de la planta: Posee un crecimiento determinado. Las hojas son pinnadas el porte de éstas es semierecto. En cuanto al aspecto del fruto, el tamaño medio oscila... Continuar leyendo »
También puede ver el listado completo de todos los convivia. VER LISTADO COMPLETO
