Os presentamos la NUEVA IMAGEN de los Panes Slow de Jordi Bresó, elaborados artesanales en su obrador Estudi Pastisseria bajo la tutela de Slow Food Valencia. Los panes de la carta Slow son una seria apuesta por los preceptos del movimiento Slow Food, porque son alimentos buenos, limpios y justos. Los Panes Slow se caracterizan por presentar una miga repleta de pequeños alvéolos propios de un largo proceso de amasado y fermentación natural sin prisas, por el auténtico sabor ligeramente … Continued
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El Turrón de Cacau del Collaret, una de las elaboraciones más destacadas de las propuestas de Jordi Bresó para revalorizar los alimentos autóctonos valencianos, a través de recetas tradicionales que recuperan sabores que casi habían caído en el olvido, tendrá un lugar muy especial en las Navidades de Riom, ciudad francesa de la Región de Auvernia -Departamento de Puy-de-Dome- hacia donde están viajando 13 kilos de turrón elaborados artesanalmente y con el cacau del collaret catalogado como Arca del Gusto … Continued
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Parte del trabajo documental del artista canadiense-británico Zev Robinson por fin podrá verse en Valencia, el viernes 13 de diciembre de 2013 a las 19:00h en el Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad –MUVIM– cita en la que se presentarán sus últimos trabajos: Raíces Valencianas y Arribes: el resto es barullo. Ambos documentales se enmarcan en el amplio proyecto “Cuadernos de España” de Zev Robinson y Albertina Torres, donde abordan la relación entre agricultura y comida y cómo … Continued
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Este sábado 30 de noviembre a las 21:00 h y domingo 1 de diciembre a las 13:00h Restaurante El Sequé organiza un Viaje por La India y un menú Slow Food basado en la gastronomía hindú. El viaje comienza con una danza de ofrenda al Dios Shiva, continua con un aperitivo compuesto de pakoras, samosas, pinchos tikka massala, kofta picante y un delicioso vinos blanco D.O.Alicante. Tras ser bendecido el suelo sobre el que el que danzarán las bailarinas, pasaremos … Continued
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Se acercan las Navidades y con ellas el placer de regalar entre familiares, amigos, compañeros de trabajo, empresas y queriendo acertar con un detalle especial y auténtico, destacamos la propuesta de Cesta de Navidad Slow Food que ha preparado Celler la Muntanya, que junto a dos de sus renombrados vinos y su aceite de oliva virgen extra, ofrece una selección de suculentos alimentos catalogados como Arca del Gusto y Tutelado Slow Food Valencia, que son artesanales y únicos de nuestra … Continued
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Defender la artesanía, las tradiciones y el valor etnológico de la pesca, una actividad arraigada en la identidad de todos los pueblos Mediterráneos, es enaltecer la cultura y los medios de vida de los sacrificados hombres y mujeres que cada día se hacen a la mar, lanzan sus redes, pueblan sus barrios marineros, animan las lonjas y enriquecen los recetarios de la tan valorada dieta mediterránea, que hoy más que nunca, sufre el embate de las flotas de pesca industrial … Continued
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Nada tan gratificante como las buenas noticias de buena mañana. Y eso es lo que nos ha pasado hoy, cuando hemos leído el reportaje “Consume la vida con tiempo. El movimiento Slow Food Valencia gana adeptos cada día” de la periodista Amparo Trinidad Sala, del diario VLC NEWS. En sí mismo el reportaje incide en lo importante de reflexionar para tomarnos las cosas con calma, para dedicar el esfuerzo adecuado a cada uno de los aspectos de la vida cotidiana, … Continued
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La cebolla monquelina, variedad autóctona y local de Benifaió – Valencia, catalogada como alimento del Arca del Gusto Slow Food, ya está plantada en 1.000 m2 de campo abierto y según lo disponga la naturaleza, en el mes de mayo de 2014 se cosecharán unas 2 toneladas. Llegar hasta este punto ha supuesto sumar voluntades de quienes por su amor al campo valenciano y sus alimentos autóctonos, hacen un esfuerzo especial por mantenerlo vivo. Don Teodoro Alepuz, nuestro Maestro … Continued
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La historia de Compartoplato comenzó en Holanda en marzo de 2012 por iniciativa de dos emprendedores socialmente comprometidos a quienes les encanta la buena comida y cocinar, pero que por sobre todas las cosas, están convencidos que comer une a la gente y el hecho de compartir la comida con los vecinos, representa un acto de satisfacción mutua que a su vez combate el inadmisible desperdicio de comida. Marieke Hart y Jan Thij Bakker, fundadores de Compartoplato, viven en Utrech … Continued
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Un dinamizador y divulgador de la filosofía del movimiento Slow Food como Jordi Bresó no se toma un descanso y siempre que en torno a él se reúne un grupo de personas, podemos presumir que algo interesante está por venir. Y así es. Estos días ha estrechado lazos con el panadero Roberto Fernández Etxebarría de Panadería Crosta –ubicada en Zalla, Vizcaya- quien se ha trasladado al obrador de Jordi Bresó en Algemesí –Estudi Pastisseria– para intercambiar experiencias … Continued
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