Noticias

La Tomatina Gastronómica y Cultural de Buñol arranca este viernes 25 de julio

Del 25 al 27 de julio de 2014 se celebrará la Feria Gastronómica y Cultural La Tomatina Gastronómica, un evento dedicado a la cocina con raíces, al producto de proximidad y a la música que se va a realizar en diferentes espacios de Buñol, en plena sintonía con el concepto Slow Food, el cual forma parte estructural de su planteamiento, con un amplio y atractivo programa de actividades. Con la gastronomía sostenible y de proximidad como hilo conductor, la Tomatina … Continued

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Jordi Bresó y su laboratorio de ideas y formatos interesantes en la revista Arte Heladero

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Jordi Bresó, nuestro cocinero, pastelero, panadero y divulgador Slow Food, crea en su obrador Estudi Pastisseria de Algemesí, sorprendentes propuestas reintrepretando alimentos y elaboraciones tradiciones de nuestra tierra, con un toque innovador. Este es el caso de su versión de  una cheesecake, donde nada es lo que parece. El punto fuerte empieza con el helado de queso de oveja Guirra de 6 meses de maduración, por lo que nos encontramos ante un helado bastante salado, un poco picante y por … Continued

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¿Qué significa el Mediterráneo para ti?

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Muchas personas han abierto su corazón a lo largo de los 1.200 kilómetros recorridos por Juraj Horniak y su equipo de 8 Million Steps, en la etapa española del proyecto. Explorar el Mediterráneo y su cultura es escuchar el alma las personas que lo habitan, contemplar sus rostros y construir puentes entre los sueños y la realidad. Tan intimista como expresivo, el Episodio 9 nos invita a conocer el significado del Mediterráneo con algo tan nuestro como compartir ideas, sueños, … Continued

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Artesanos: baluartes de la identidad

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Los artesanos son los auténticos baluartes de la tradición y del patrimonio cultural transmitido de generación en generación, de ese conjunto de conocimientos y técnicas que expresan la identidad de cada pueblo, ciudad, región y país. Este tipo de oficios que se basa en el trabajo realizado con las manos, que requiere calma, dedicación y tranquilidad está en serio peligro desaparición debido al avance masificado de la producción industrial –muchas veces deslocalizada-, con la cual no pueden competir. Sin embargo, … Continued

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Taller de Cocina para la Mujer en Restaurante Km0 Saboréame

  Os invitamos a participar este  jueves 26 de Junio en el interesante Taller de Cocina para la Mujer, organizado por Restaurante Saboréame –Km0 Slow Food Valencia- y Mama Bío, Escuela de Nutrición de Mercedes Morales, para explorar los alimentos, recetas y estilos de cocción para alcanzar una óptima nutrición y equilibrio en cada una de las etapas de la vida de la mujer: fertilidad, embarazo y menopausia. El enfoque de Mama Bío entiende que desde la educación se puede … Continued

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1eras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas de Valencia

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El 20, 21 y 22 de Junio Valencia será la sede de las 1eras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas, evento organizado por la Unión Vegetariana Española, que reúne a los chefs más destacados del panorama nacional vegetariano, una oportunidad única para disfrutar de demostraciones prácticas (show cookings), cenas temáticas y conferencias. La 1eras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas se celebrarán en el Hotel Albufera ubicado en Alfafar, a pocos kilómetros del centro de Valencia. Todas las actividades requieren inscripción previa y el aforo es … Continued

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La Boda Slow Food y Km0 de Jenny y Jaume

Bodas, bautizos, comuniones. Estamos en plena temporada de celebraciones y nos hemos enterado que en poco menos de un mes se celebrará en Amposta la que bien puede ser la primera Boda Slow Food de España. Jenny y Jaume han elegido celebrar un acontecimiento tan importante con un enfoque muy personal, compartiendo una filosofía de vida que para ellos encuentra correspondencia en los valores promovidos por Slow Food y Km0, con un sentido de comprensión del disfrute y el placer … Continued

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Congreso Gastronomía y Turismo: Espacio para las tendencias y la reflexión

En el marco del Congreso Gastronomía y Turismo, celebrado este viernes16 y sábado 17 de mayo de 2014 en el Complejo Educativo de Cheste, hemos asistido a un encuentro plural de ideas y enfoques relacionados con estos dos grandes motores de la economía e identidad de la Comunidad Valenciana, que ha expuesto una panorámica de la situación actual y los contrastes entre las diferentes formas de abordar el desarrollo y la promoción del binomio gastronomía y turismo El congreso, organizado … Continued

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Crece la red de Restaurantes Km0 Slow Food de la Comunidad Valenciana

Este viernes 16 de mayo, en el marco del Congreso Gastronomía y Turismo organizado por el CEFIRE, se han entregado los distintivos Km0 que reconocen el trabajo comprometido de los cocineros con el alimento, su origen, estacionalidad, la sostenibilidad en cuanto a formas de producción y retribución justa a los productores, con el placer y la creatividad gastronómica, que persigue el enaltecimiento de la comida de calidad vinculada al territorio, que en definitiva expresa identidad y cultura. Estos valores son … Continued

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Congreso Turismo y Gastronomía – Entrega distintivos Km0 2014

Este viernes 16 y sábado 17 de mayo de 2014, el Congreso Turismo y Gastronomía organizado por el CEFIRE, ofrecerá una visión actual y un punto de encuentro multidisciplinar entre formadores, profesionales y el tejido industrial para confrontar propuestas, ideas innovadoras, datos del escenario actual y perspectivas de desarrollo y futuro, de los dos grandes motores de la economía e identidad de la Comunidad Valenciana y España. Esta apuesta por la adecuada conjunción entre gastronomía y turismo es un tema … Continued

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