Del 4 al 6 de octubre en Bilbao Exhibition Center –BEC– es la cita con AlGusto, el certamen para la divulgación de la filosofía del movimiento Slow Food, donde se reúnen los productores de alimentos artesanales de alta calidad con los canales de distribución, representantes de la hostelería, gastrónomos aficionados y profesionales, así como con el público general interesado en los productos tradicionales, en el disfrute de la buena mesa y el desarrollo del gusto por la auténtica cultura gastronómica. … Continued
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El Arca del Gusto Slow Food ha incluido 27 nuevos alimentos de todo el mundo, con lo que son ya 1.274 productos que representan parte de la historia, tradiciones y herencia cultural de la despensa alimentaria global. Los productos catalogados en el Arca del Gusto requieren especial atención porque se encuentran en peligro de extinción, pese a que son alimentos de excelencia contrastada y se producen artesanalmente, por lo que Slow Food asume acciones para protegerlos. Se considera una acción … Continued
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Slow Food Valencia ha hecho entrega del distintivo Km0 a la Cafetería Restaurante de Herbolario Navarro, una vez concluido el proceso de comprobación y certificación de avales. El reconocimiento oficial Km0 de la cafetería restaurante de Herbolario Navarro, viene a constatar lo que ya era una realidad en la manera de trabajar de los profesionales a cargo del establecimiento, Lluis Penafort y Alejandro Pau, quienes han implementado en sus propuestas de cada día, la filosofía de selección de alimentos, elaboración … Continued
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Se está hablando de relevo y puede que más acertadamente se trate de la evolución natural que propicia un grande de la gastronomía como lo es Quique Dacosta, al confiar y aupar el talento de Germán Carrizo y Carito Lourenço, quienes al frente del restaurante gastronómico El Poblet y el gastrobar Vuelve Carolina, recrean los clásicos de su cocina, pero con la misión de expresar una identidad propia, con las propuestas que surgen de la creatividad de este tándem que … Continued
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Hoy miércoles 4 de septiembre, Jordi Bresó visita el entorno de Cocentaina en un intenso día de intercambio de experiencias con productores de la zona, acompañado por Vicent Civera, uno de los participantes habituales del grupo de entusiastas que se reúne para compartir y reflexionar en torno al mundo de la gastronomía. La mañana empieza con una visita a Pastisseria Desucre de José Montejano para hacer helados, entre ellos, el de Calabaza ecológica y el de Cacau del Collaret, con … Continued
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La necesidad de conocer, aprender y compartir ha movilizado a cocineros, panaderos, pasteleros, blogueros y amantes de la cocina, que sin proponérselo, han propiciado la formación de en un grupo abierto y espontáneo de profesionales, que está explorando posibilidades de cooperación e intercambio de experiencias culinarias. Todo empezó con una quedada organizada por Jordi Bresó, panadero, pastelero y divulgador del movimiento Slow Food Valencia, en torno a la cebolla monquelina, que a su vez dio lugar a otra cita para … Continued
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Presentamos una confitura absolutamente singular amparada por la categoría Tutelado Slow Food Valencia, creación de Jordi Bresó. Se trata de una confitura elaborada con naranja ecológica de segunda flor, la justa cantidad de azúcar moreno, vainilla de Chinantla y cocida muy lentamente, por lo que se logra la consistencia adecuada sin añadir ningún tipo de espesante ni gelificante, solo es fruta, ideal para empezar bien el día con un desayuno donde no pueden faltar los Panes Slow. Como casi todas … Continued
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Tres estados miembros de la Unión Europea se abstuvieron y solo dos votaron en contra: Rumanía y ESPAÑA COMUNICADO EUROPEO DE PRENSA -GREENPEACE La gran mayoría de los países de la UE ha respaldado la propuesta de la Comisión Europea de prohibir parcial y temporalmente este plaguicida Reportaje – julio 16, 2013 Greenpeace aplaude la decisión de la Comisión Europea de restringir el uso del fipronil, un plaguicida que se ha demostrado ser tóxico para las abejas. Esta propuesta ha … Continued
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COMUNICADO DE PRENSA -GREENPEACE ESPAÑA 12 de julio de 2013 MÁS DE 100 ENTIDADES PIDEN A ARIAS CAÑETE QUE DEFIENDA LA PROHIBICIÓN DEL FIPRONIL POR SU TOXICIDAD PARA LAS ABEJAS Los días 15 y 16 de julio se debatirá en la Comisión Europea la prohibición de este peligroso insecticida Asociaciones apícolas, organizaciones agrarias, de consumidores, ecologistas o sindicales (120 entidades en total) se han unido para pedir que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente defienda la prohibición del … Continued
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Hoy se entrega el premio City to City Barcelona FAD Award 2013 a la ciudad escocesa de Glasgow por su programa Stalled Spaces, el cual forma parte del Plan Estratégico de la ciudad para mejorar el medio ambiente y la cohesión social, cuya clave de éxito ha consistido en parte, en convocar a los vecinos para que ellos propongan y decidan qué hacer con los terrenos que se han quedado en desuso y abandonados, para convertirlos en espacios vivos y … Continued
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