Los PANES SLOW de JORDI BRESÓ no dejan de despertar emociones en los paladares, incrementando su demanda en HERBOLARIO NAVARRO de la calle San Vicente, su principal punto de venta en Valencia. De la amplia CARTA DE PANES SLOW hoy vamos a destacar dos que están siendo toda una revelación. Se trata del PAN DE QUESO DE OVEJA GUIRRA y el PAN DE CALABAZA ECOLÓGICA, cuya composición y cualidades explicaremos de inmediato, pero que destacan por su peculiar formato. … Continued
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NOTA DE PRENSA enviada por: Iniciativas para la dinamización del campo Red Estatal de Queserías de Campo y Artesanas El Congreso de los Diputados insta al Gobierno de España a proteger las pequeñas queserías adaptando la normativa sanitaria El pasado 13 de junio se aprobó, prácticamente por unanimidad, en la Comisión de Sanidad y Asuntos Sociales, una Proposición no de Ley para flexibilizar la normativa sanitaria en pequeñas queserías tal y como promulga la legislación alimentaria europea. Se trata de uno de los primeros … Continued
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El martes 18 de junio en el Salón de Actos de la Universidad Politécnica de Valencia, tendrá lugar una Conferencia gratuita sobre Agricultura Regenerativa, impartida por Jairo Restrepo y Nacho Simón, educadores e ingenieros agrónomos con más de 20 años de experiencia transmitiendo sus conocimientos y experiencia desde América del Sur a América del Norte, Europa, África y Oceanía, con propuestas prácticas y de rigor científico, pero a la vez sencillas, apropiables, replicables, comprometidas con la cultura local campesina y … Continued
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Este viernes 7 de junio arranca la VIII edición de VALENCIA CUINA OBERTA, la gran fiesta de los restaurantes de la capital del Turia. El evento que puntualmente llega por estas fechas organizado por Turismo Valencia, nació con la idea de dinamizar el consumo y difundir la excelente cocina y establecimientos de la ciudad a precios asequibles, inspirado en experiencias similares puestas en práctica en Nueva York, Londres o por la Restaurant Week que se celebra en Madrid, Barcelona y … Continued
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Desde este miércoles 5 de junio hasta el domingo 9, se celebra en la Marina Real Juan Carlos I de Valencia, la primera edición de la competición de vela multicasco “LA ROUTE des PRINCES”, evento cuyo principal objetivo es promover el intercambio entre las distintas culturas regionales de Europa, dar a conocer su historia, riqueza agrícola y gastronómica, en este caso la valenciana, con un enfoque popular que invite al público general a disfrutar de diversas actividades gratuitas, donde se … Continued
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El JUEVES 6 de JUNIO a las 18:00h, CASA MEDITERRÁNEO de Alicante ofrece el seminario LA ECONOMÍA DECRECENTISTA: EMPRENDIMIENTO HACIA UNA ECONOMÍA REAL, para dar a conocer este modelo económico abierto, que está demostrando que existen alternativas que se adecúan a la realidad actual de producción y demanda, en un entorno económico cambiante y de limitados recursos, que necesariamente deben ser gestionados desde la óptica de la sostenibilidad, dando como resultado viabilidad económica. La conferencia estará a cargo de FRANCISCO … Continued
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La gastronomía como manifestación artística, ha tomado las salas del Instituto Valenciano de Arte Moderno -IVAM- con la exposición “La Cocina de la Pintura”, planteando una revisión novedosa de las relaciones creativas entre los placeres del gusto y los estéticos. La muestra, que se complementa con las exposiciones fotográficas “El Bodegón Recuperado” de Francesc Guillamet y “Escribiendo el Paisaje del Vino. Enografías” de Miquel Francés, destaca la importancia de la identidad culinaria para el desarrollo de una cultura gastronómica. En … Continued
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La revista ARTE HELADERO dedica un reportaje a la creación de Jordi Bresó “Corte de helado de Cacao del Collaret, nube de naranja ecológica, confitura de naranja y galleta streussel con grue de cacao”, destacando que gran parte de su trabajo se desarrolla en el marco del movimiento SLOW FOOD, apostando por alimentos y especialidades autóctonas de gran valor patrimonial que se encuentran en claro retroceso comercial, pero que gracias a su esfuerzo por reconstruir recuerdos y costumbres tradicionales, actualiza … Continued
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Este domingo 19 de mayo puedes apuntarte al taller de elaboración de queso Mató programado por GRANJA LA PEIRA. El queso Mató, de origen medieval, es un tipo de queso fresco, bajo en grasa, tradicionalmente elaborado con leche de oveja o cabra, muy blando y poco consistente, sin corteza y de textura granulosa, cuyo consumo se recomienda el mismo día de su elaboración, tradicionalmente como postre acompañado con miel, mermelada, azúcar o frutos secos. También es exquisito con un poco … Continued
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La revista PLANETA HUERTO nos ha entrevistado para dar a conocer el movimiento SLOW FOOD, nuestro enfoque de la defensa de la biodiversidad, la educación del gusto, la lógica alimentaria y la puesta en valor de los alimentos de proximidad, respetando los ciclos naturales, la estacionalidad y la cocina local. PLANETA HUERTO es un proyecto fundado por los hermanos Alfonso y Pablo Sánchez que además de los sitios web, cuenta con un establecimiento en San Juan de Alicante con exposición … Continued
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