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Unidos para celebrar el Food Revolution Day en Valencia

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“La solución a los problemas alimentarios es holística para lograr una transformación integral del sistema y la cultura alimentaria mundial”   Esa, entre muchas otras ideas, son parte del ideario del cocinero y divulgador Jamie Oliver quien junto a Alice Waters y Carlo Petrini, pusieron a la audiencia en pie durante la conferencia “Divulgar Cocinando” que se celebró  el pasado 24 de octubre en el marco del Salone del Gusto 2014 de Slow Food en Torino.  Jamie Oliver es mundialmente conocido … Continued

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Slow Food Valencia y la Tomatina Gastronómica en “Yo me lo guiso Yo me lo como”

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Un fin de semana intenso de Tomatina Gastronómica en Buñol que compartimos con toda la comunidad Slow a través de esta entrevista que nos realizara la Cadena Ser este domingo 10 de mayo a las 13h en el programa “Yo me lo guiso, yo me lo como” En esta emisión, José Miguel Lambíes -organizador de la Tomatina Gastrónomica- e Irene Zibert -Responsable de Comunicación de Slow Food Valencia y periodista especializada en gastronomía-  hemos hecho balance de la Mesa Redonda … Continued

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Slow Food Valencia en la Mesa Redonda en la Tomatina Gastronómica de Buñol

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Este sábado 9 de Mayo hemos participado en una animada e interesante mesa redonda en el marco de las actividades de la segunda edición de la Tomatina Gastronómica de Buñol. Este evento que antecede a la mundialmente conocida fiesta de la Tomatina de Buñol, se preocupa de dar un enfoque reinvidicativo a la alimentación y cocina con raíces, dando el protagonismo al producto de proximidad. En la mesa redonda hemos hablado de gastronomía con un nuevo sentido de responsabilidad, que … Continued

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CURSO BARBACOA VEGANA VIERNES 24 DE ABRIL – VALENCIA

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Estimados [email protected] , el próximo viernes 24 de abril de 17 a 21 horas, en la escuela de cocina meet & eat, curso de Barbacoa vegana. vamos a elaborar: – Filete no ternera naturalchef. – Pinchos morunos con verduras. – Chorizo vegano. -Morcilla Vegana. – Salchicha vegana. -Potaje de garbanzos con morcilla y chorizo. – Tortilla de morcilla. -Pimientos de piquillo rellenos . – Chorizos a la sidra. – Pincho de embutido y patata violette. Reservas a : [email protected] 645549729 … Continued

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EN BUSCA DEL MOVIMIENTO SLOW FOOD

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El pasado 23 de marzo alumnos  de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia visitaron el Restaurante K´anròs en busca de un menú Slow Food, acompañados por Josep Marco Sansano, Presidente de Slow Food Valencia.   Un grupo formado por 9 estudiantes de diferentes nacionalidades, visitaron el restaurante con la finalidad de conocer la gastronomía, cultura y tradición de la Comunidad Valenciana. Durante su formación académica los alumnos realizan cinco viajes didácticos al año a diferentes partes del mundo. Y un … Continued

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Slow Food València en el salón del Gourmet de Madrid

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La próxima semana del 13 al 16 de Abril ambos inclusive, el convivium València presentara alimentos del Arca de Gusto valencianos de la mano de Cesar Alepuz, Gerente de La Perla Foods y dos valiosísimos socios del convivium Jordi Breso de Estudi de Pastisseria y David Ariza comprometido chef quienes realizaran un showcooking. Harán para degustación del publico perlas de cacahuete del Collaret y arroces con la variedad Senia, dos de los alimentos del Arca del Gusto protejidos por SFV. … Continued

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Les Plantes comestibles per a la salut

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Bones a totes i tots, Adjunt vos fem arribar la informació sobre el curs que tindrà lloc a casa nostra el proper dissabte 18 d’Abril de la mà d’Evarist March botànic del Celler de Can Roca i al que tenim el plaer de rebre per segona vegada ja. Salut i bons aliments! Nicolàs i Sònia POU DE BECA Restaurant & Espai Cultural Obert Mas Pou de Beca, s/n La Vall d’Alba (Castelló) 964 320 459 | [email protected] www.facebook.com/espai.poudebeca | poudebeca.blogspot.com … Continued

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Los sentidos y el Aceite de Oliva

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Este jueves 5 de febrero hemos puesto a prueba los sentidos para profundizar en el conocimiento y apreciación del aceite de oliva, en una jornada-taller organizada por Consumolab, centro tecnológico perteneciente a AINIA, que ha contado con la participación de expertos catadores, representantes de cooperativas, empresas, críticos gastronómicos y periodistas como Cova Morales y Paco Alonso. Tras la ponencia de Brígida Jiménez, directora del Instituto de Investigación Agraria y Pequera – Ifapa de Cabra, los más de 80 asistentes al … Continued

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Slow Food Valencia en las Jornadas Culturales de Almussafes

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Josep Marco Sansano, presidente de Slow Food Valencia, ha ofrecido una charla explicativa sobre los objetivos de nuestra organización, junto a Francesc Marí López –Chefs del restaurante K’Anros de Alcácer– quien elaboró dos platos con productos autóctonos y tradicionales, como punto de partida de las Jornadas Culturales y de Esparcimiento del Centro de Formación de Personas Adultas de Almussafes. Este tipo de acciones de divulgación y conocimiento del valor de los alimentos autóctonos y tradicionales, del patrimonio gastronómico y cultural … Continued

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