Almanaque 2015 Slow Food en castellano
Compartimos la nueva edición del Almanaque 2015 de Slow Food, del cual transcribimos el prólogo y os invitamos a leer página a página, en la versión digital que ya podéis descargar gratuitamente.
«Los alimentos que nutren al planeta son aquellos que tienen alma, historia, profundos vínculos con su territorio»
Alimentar al Planeta – Feed the Planet – Energía para la vida. Muchos habrán ya leído u oído tal eslogan a lo largo de este 2015. En efecto, se trata del motivo de la Expo 2015 y, desde la perspectiva de Slow Food, ningún otro podía ser más actual que el elegido para esta edición de nuestro Almanaque 2015; ningún otro desafío podía tener mayor importancia que el de la salvaguardia de una justa alimentación para el hombre y para la Tierra. Alimentar al planeta de forma sostenible, defendiendo los recursos naturales, el bienestar social y económico de los productores y la salud de las personas, garantizando a todos una alimentación Buena, Limpia y Justa.
He ahí la razón de que en esta edición del Almanaque de Slow Food hayamos querido ofrecer también una respuesta a tal cuestión, tratando de transitar la historia de tantos grandes alimentos y pequeños productores, que en los campos, en los talleres artesanos, en las cocinas, entre los pastos de montaña o entre las olas del mar, plantean un relato alternativo al de las multinacionales, de la agroindustria y de tantos gobiernos e instituciones internacionales. Gracias a su compromiso y a su labor cotidiana, hoy podemos manifestar que los alimentos que nutren al planeta son aquellos que poseen alma, historia, profundos vínculos con el territorio.
Les invitamos a hojear todo el Almanaque y a leerlo con atención, para descubrir como muchos de estos alimentos existen en el mundo todavía hoy. Y cómo se defienden, se tutelan. Producidos y consumidos con alegría. En una mesa plena de conocimiento.
Lee y descarga el Almanaque 2015 en:
http://www.slowfood.com/Almanacco/2015/ESP/Almanacco_ESP_2015.html