Este sábado 9 de Mayo hemos participado en una animada e interesante mesa redonda en el marco de las actividades de la segunda edición de la Tomatina Gastronómica de Buñol. Este evento que antecede a la mundialmente conocida fiesta de la Tomatina de Buñol, se preocupa de dar un enfoque reinvidicativo a la alimentación y cocina con raíces, dando el protagonismo al producto de proximidad. En la mesa redonda hemos hablado de gastronomía con un nuevo sentido de responsabilidad, que … Continued
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Calabacines Niza rellenos de arroz y alga Arame En este cuarto programa de “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, Pascual Laza nos enseña a preparar una fácil y deliciosa receta con la variedad Niza -o Luna como también se les conoce- de estos calabacines caracterizados por su forma redonda. En esta receta, ideal para comidas o cenas de verano, el sencillo relleno de arroz integral se enriquece con el punto diferente y muy nutritivo que … Continued
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¡Apetitosa, refrescante, sana y sencilla receta! Raw de Tortitas Integrales con Alga Nori y Verduras A primera vista, una presentación tan esmerada nos hace pensar que entraña dificultad, pero para que veamos lo fácil y divertido que es hacer esta receta para una comida o cena de verano, Pascual Laza – Natural Chef la ha cocinado a cielo abierto. Un plato nutritivo, ligero y desenfadado, muy adecuado para esta temporada del año donde apetece disfrutar y liarse poco entre fogones. … Continued
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Ensalada de Quinoa “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, proyecto de Pascual Laza, cocinero, docente, coach y responsable de Km0 Slow Food Valencia. Enlazamos el Canal YouTube de Natural Chef con nuestra web, para apoyar y promover el enfoque de comida sana de “Cocinando entre el Cielo y la Tierra”, cuyo propósito es: Contribuir a la difusión de una manera de entender el acto de cocinar de forma consciente, desde la elección de las materias primas, al momento de comer, pasando … Continued
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Escalopines de Seitán Diana Creativa receta para sorprender con otros ingredientes y sabores “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, proyecto de Pascual Laza, cocinero, docente, coach y responsable de Km0 Slow Food Valencia. Enlazamos el Canal YouTube de Natural Chef con nuestra web, para apoyar y promover el enfoque de comida sana de “Cocinando entre el Cielo y la Tierra”, cuyo propósito es: Contribuir a la difusión de una manera de entender el acto de cocinar de forma consciente, desde la … Continued
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El 20, 21 y 22 de Junio Valencia será la sede de las 1eras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas, evento organizado por la Unión Vegetariana Española, que reúne a los chefs más destacados del panorama nacional vegetariano, una oportunidad única para disfrutar de demostraciones prácticas (show cookings), cenas temáticas y conferencias. La 1eras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas se celebrarán en el Hotel Albufera ubicado en Alfafar, a pocos kilómetros del centro de Valencia. Todas las actividades requieren inscripción previa y el aforo es … Continued
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En el marco del Congreso Gastronomía y Turismo, celebrado este viernes16 y sábado 17 de mayo de 2014 en el Complejo Educativo de Cheste, hemos asistido a un encuentro plural de ideas y enfoques relacionados con estos dos grandes motores de la economía e identidad de la Comunidad Valenciana, que ha expuesto una panorámica de la situación actual y los contrastes entre las diferentes formas de abordar el desarrollo y la promoción del binomio gastronomía y turismo El congreso, organizado … Continued
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Este viernes 16 y sábado 17 de mayo de 2014, el Congreso Turismo y Gastronomía organizado por el CEFIRE, ofrecerá una visión actual y un punto de encuentro multidisciplinar entre formadores, profesionales y el tejido industrial para confrontar propuestas, ideas innovadoras, datos del escenario actual y perspectivas de desarrollo y futuro, de los dos grandes motores de la economía e identidad de la Comunidad Valenciana y España. Esta apuesta por la adecuada conjunción entre gastronomía y turismo es un tema … Continued
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