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¡Apetitosa, refrescante, sana y sencilla receta! Raw de Tortitas Integrales con Alga Nori y Verduras A primera vista, una presentación tan esmerada nos hace pensar que entraña dificultad, pero para que veamos lo fácil y divertido que es hacer esta receta para una comida o cena de verano, Pascual Laza – Natural Chef la ha cocinado a cielo abierto. Un plato nutritivo, ligero y desenfadado, muy adecuado para esta temporada del año donde apetece disfrutar y liarse poco entre fogones. … Continued

Escalopines de Seitán Diana Creativa receta para sorprender con otros ingredientes y sabores “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, proyecto de Pascual Laza, cocinero, docente, coach y responsable de Km0 Slow Food Valencia. Enlazamos el Canal YouTube de Natural Chef con nuestra web, para apoyar y promover el enfoque de comida sana de “Cocinando entre el Cielo y la Tierra”, cuyo propósito es: Contribuir a la difusión de una manera de entender el acto de cocinar de forma consciente, desde la … Continued

Jordi Bresó, nuestro cocinero, pastelero, panadero y divulgador Slow Food, crea en su obrador Estudi Pastisseria de Algemesí, sorprendentes propuestas reintrepretando alimentos y elaboraciones tradiciones de nuestra tierra, con un toque innovador. Este es el caso de su versión de  una cheesecake, donde nada es lo que parece. El punto fuerte empieza con el helado de queso de oveja Guirra de 6 meses de maduración, por lo que nos encontramos ante un helado bastante salado, un poco picante y por … Continued

Bodas, bautizos, comuniones. Estamos en plena temporada de celebraciones y nos hemos enterado que en poco menos de un mes se celebrará en Amposta la que bien puede ser la primera Boda Slow Food de España. Jenny y Jaume han elegido celebrar un acontecimiento tan importante con un enfoque muy personal, compartiendo una filosofía de vida que para ellos encuentra correspondencia en los valores promovidos por Slow Food y Km0, con un sentido de comprensión del disfrute y el placer … Continued