Etiqueta: km0

Valencia Montessori School certificado primer colegio Slow Food Valencia

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Valencia Montessori School ha recibido la distinción colegio Slow Food Valencia, debido a la confluencia de valores fundamentales en cuanto a la promoción de una alimentación saludable como parte del proceso educativo y la responsabilidad medioambiental que promueve el colegio, que a su vez coinciden con el ideario de la organización a través de su Manifiesto y el Manifiesto Slow Food para la Educación. En palabras de Sonia Mocholí, directora del Colegio Montessori de Valencia, “la alimentación forma parte de la educación … Continued

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Celebramos 10 años del Convivium Valencia y nueva sede

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Este viernes 11 de septiembre de 2015 hemos celebrado el 10 aniversario del convivium Valencia de Slow Food y la presentación de su nueva sede oficial ubicada en el Molí Vell de Benifaió, con una visita guiada a las instalaciones a cargo de Josep Marco Sansano -presidente del convivium-, quien explicó el proyecto de restauración,  producción ecológica y sostenibilidad energética del molino, así como la singularidad de un edificio emblemático recuperado para dar cabida a las manifestaciones y actividades que … Continued

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10º Aniversario y presentación de la nueva sede de Slow Food Valencia

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Este viernes 11 de septiembre de 2015, el Convivium de Slow Food Valencia presentará su nueva Sede Oficial ubicada en Benifaió, coincidiendo con el 10º aniversario de su fundación y la nueva imagen de alimentos Arca del Gusto, Baluarte y Tutelado de Slow Food Valencia. La nueva sede de Slow Food Valencia está emplazada en el Molí Vell en la población de Benifaió, 22 km al sur-oeste de Valencia capital. Se trata de una construcción emblemática que data del primer cuarto del … Continued

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Restaurante K-anrós Km0 dedica todo el mes de junio al movimiento Slow Food

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A escasos minutos de Valencia, específicamente en ‪Alcàsser, se encuentra Restaurant K-anròs, ‪Km0 a cargo del chef Francesc Marí López -Paquito-, quien lidera una cocina auténtica, profundamente arraigada en el territorio y las tradiciones, resultado de su compenetración con la comida, su origen y como tributo al pilar fundacional de su pasión por la comida: Doña Rosa. Doña Rosa es la abuela de Paquito y quien inspira el nombre del establecimiento, que sería la “Casa de Rosa”, por lo que comer o cenar en … Continued

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Slow Food Valencia en la Mesa Redonda en la Tomatina Gastronómica de Buñol

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Este sábado 9 de Mayo hemos participado en una animada e interesante mesa redonda en el marco de las actividades de la segunda edición de la Tomatina Gastronómica de Buñol. Este evento que antecede a la mundialmente conocida fiesta de la Tomatina de Buñol, se preocupa de dar un enfoque reinvidicativo a la alimentación y cocina con raíces, dando el protagonismo al producto de proximidad. En la mesa redonda hemos hablado de gastronomía con un nuevo sentido de responsabilidad, que … Continued

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Calabacines Niza rellenos de arroz y alga Arame cocinados entre el cielo y la tierra por Natural Chef

Calabacines Niza rellenos de arroz y alga Arame   En este cuarto programa de “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, Pascual Laza nos enseña a preparar una fácil y deliciosa receta con la variedad Niza -o Luna como también se les conoce- de estos calabacines caracterizados por su forma redonda. En esta receta, ideal para comidas o cenas de verano, el sencillo relleno de arroz integral se enriquece con el punto diferente y muy nutritivo que … Continued

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En TV Bío – Pan Slow de Espelta de Jordi Bresó

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Jordi Bresó y Rebelión en la Dieta de Tv Bío   Jordi Bresó creado el concepto de Panes Slow siguiendo la filosofía de los alimentos Slow Food, un distintivo de confianza que indica que se trata de un alimento Bueno, Limpio y Justo. Los Panes Slow son elaborados solo con la mejor materia prima de origen contrastado, prioritariamente amparada por las categorías Arca del Gusto y Baluarte, produciendo un alimento Tutelado Slow Food, que garantiza que ha sido elaborado de … Continued

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En Tv Bío – Receta de Hummus de Garrofón de la Sella Morada de Jordi Bresó

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Jordi Bresó y Rebelión en la Dieta de Tv Bío   Jordi Bresó nos presenta la adaptación de la receta del conocido hummus de garbanzos, a su versión con Garrofón de la Sella Morada, alimento autóctono de la Comunidad Valenciana. Como divulgador y revalorizador de los alimentos de nuestras tierras y comprometido con la filosofía del movimiento Slow Food que promueve la utilización de productos locales y estacionales, ha creado una receta que le da una utilidad novedosa a un … Continued

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Mermelada en acción desde el huerto hasta el bote

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Mermelada de Naranja Ecológica de Jordi Bresó   No os perdáis a Jordi Bresó elaborando su suculenta Mermelada de Naranja Ecológica de segunda flor o naranjas de “Repom”, como se le conoce en Valencia. En este vídeo, Jordi Bresó elabora esta mermelada de absolutamente singular, amparada por la categoría Tutelado Slow Food Valencia y nos muestra todo el proceso, desde el huerto hasta el bote. Se trata de una mermelada elaborada con naranja ecológica de segunda flor, la justa cantidad … Continued

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Entrevista a Jordi Bresó

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Entrevista a Jordi Bresó Su filosofía de trabajo, enfoque y perspectivas Más información y contacto con Jordi Bresó – Estudi Pastisseria en: http://www.estudipastisseria.com/ https://www.facebook.com/estudipastisseria Twitter: @Jordi_Breso

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