El Salone del Gusto – Terra Madre 2016, la cita bienal de Slow Food, es un acontecimiento dedicado a la cultura alimentaria que este año se celebra del 22 al 26 de septiembre en Turín, donde reunirá a 5.000 delegados provenientes de 160 países, más de 800 expositores, 300 Baluartes Slow Food y 500 comunidades del alimento de la red de Terra Madre. El evento, organizado por Slow Food, la Región Piamonte y la Ciudad de Turín, alcanza este año su 11° … Continued
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La puesta en valor de la tradición a través de la innovación, la tecnología y el conocimiento prometen un evento muy interesante y productivo el próximo lunes 7 de marzo de 2016 en el Mercado Central de Valencia, anfitrión idóneo de la Jornada y Exposición: de la tradición a la innovación, organizada por ITENE -Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística- junto a TradeIt -proyecto de la Comisión Europea destinado a prestar apoyo al sector alimentario tradicional-. La jornada esta dirigida … Continued
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“La solución a los problemas alimentarios es holística para lograr una transformación integral del sistema y la cultura alimentaria mundial” Esa, entre muchas otras ideas, son parte del ideario del cocinero y divulgador Jamie Oliver quien junto a Alice Waters y Carlo Petrini, pusieron a la audiencia en pie durante la conferencia “Divulgar Cocinando” que se celebró el pasado 24 de octubre en el marco del Salone del Gusto 2014 de Slow Food en Torino. Jamie Oliver es mundialmente conocido … Continued
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Durante el Salone del Gusto 2014 se requería el don de la ubiquidad si se pretendía abarcar la gran cantidad de actividades, conferencias y experiencias que se desarrollaron casi simultáneamente del 23 al 27 de octubre. Una de esos momentos gloriosos fue la conferencia “Divulgar Cocinando” donde Carlo Petrini, Jamie Oliver –chef y activista alimentario- y Alice Waters –vicepresidenta de Slow Food y fundadora del proyecto Edible Schoolyard-, expusieron una visión de la cocina y de la enseñanza del oficio … Continued
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