Terra Madre 2013: unidos por la producción local
El 10 de diciembre se celebra en todo el mundo Terra Madre Day, proyecto lanzado por Slow Food en 2004, con la finalidad de asociar a las Comunidades del Alimento de 160 países, que comparten una visión de la producción de alimentos arraigada en las economías locales, en los modos de producción tradicionales y artesanos, respetuosos con el medio ambiente, las personas y los animales, que promuevan la biodiversidad y el placer del gusto, además de ser justos económicamente tanto para el productor como para el consumidor.
Se trata de festejar en un día el trabajo sostenido y comprometido de todas y cada una de las personas que conforman la enorme Red Mundial de Terra Madre, que se alinean con la filosofía Slow Food de Bueno, Limpio y Justo porque están convencidas que sí es viable un sistema de producción y consumo de alimentos alternativo al de la industria alimentaria.
Terra Madre Day 2013 está especialmente dedicado a destacar y catalogar los alimentos locales y tradicionales que están en peligro de extinción en el proyecto Arca del Gusto y Baluarte Slow Food, para que no se pierda la riqueza organoléptica de los alimentos, los conocimientos, técnicas y el entorno cultural y paisajístico vinculado con su producción. El Arca del Gusto incorpora nuevos alimentos constantemente, por lo que a la fecha contamos con 1.334 alimentos catalogados y protegidos.
Para celebrar el Terra Madre Day cuentan todas las acciones, tanto las individuales como las colectivas. Es un día para dar visibilidad a los proyectos Slow Food para salvaguardar la biodiversidad alimentaria, el placer gastronómico y la educación del gusto de niños y adultos, propiciando el contacto directo entre productores y consumidores.
Las actividades pueden desarrollarse en el campo o la ciudad, en las escuelas, en los restaurantes, casas y centros de ocio, con un picnic en un parque público o trabajando en un huerto urbano, o bien comunicando la importancia de los valores que se persiguen para el futuro de la calidad y sostenibilidad del sistema alimentario mundial, que tiene sus raíces en la producción local.
Arca del Gusto Slow Food: http://www.slowfoodfoundation.com/ark
Nomina un alimento al Arca del Gusto en: http://www.slowfoodfoundation.com/pagine/eng/arca/segnala_arca.lasso?-id_pg=82
Más información sobre Terra Madre en:
Slow Food
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