El Arca del Gusto en la Cafetería de Herbolario Navarro

La filosofía Slow Food y el espíritu de nuestros Restaurantes Km0 se incorpora a la oferta gastronómica de la Cafetería-Restaurante de Herbolario Navarro.

Los productos del Arca del Gusto Slow Food están presentes en la preparación de los menús veganos y en la amplia oferta de productos disponibles en la cafetería.

Los alimentos Slow Food utilizados están indicados en el panel informativo de productos y menú del día.

Lluís Peñafort, asesor gastronómico de Herbolario Navarro, cuenta con la colaboración de Jordi Bresó, creador de la Carta de Panes Slow que se vende en la tienda, en la preparación de las masas para cocas, pizzas y empanadillas, todas con harina de Escanda Asturiana y demás productos Slow. Una base de extraordinaria calidad para elaborar flautas y pizzas de calabacín, champiñones y pesto, de pimientos con tomate, empanadillas de algas, tofu o guisantes, entre muchos otros sabores.

El nutritivo menú cambia cada día y ofrece delicias como crema de tomate y zanahoria con orégano fresco, pastel de quinoa, verduras y albahaca y de postre flan de plátano y coco.

Además, en la cafetería se puede disfrutar de otros productos Slow Food Valencia, tales como los vinos del Celler de la Muntanya, los quesos de Quesería Los Corrales y la Ñora de Guardamar. Es de destacar la utilización de las Pasas de Dénia en las Bolitas de col y arroz con Teriyaki de Pasas de Dénia  y el Cacau del Collaret  en la Pastela de verduras con Romescu del Cacau del Collaret

Comer sano, bien, a precio justo y con compromiso ecológico es posible con una oferta de platos que se renueva cada día y no dejará a ningún paladar indiferente.