El pinosero y km0 José Luis García imparte un curso de Slow Food en el Centro de Cualificación Turística de Murcia
Desde el pasado lunes, y hasta el lunes 1 de octubre, el pinosero José Luis García Sirvent está dando a conocer el movimiento Slow Food en un curso que se está impartiendo en el Centro de Cualificación Turística de Murcia, y en el cual participan 15 alumnos, la mayoría de ellos jefes de cocina, cocineros y ayudantes de cocina.
Los objetivos del curso son que el alumno conozca el movimiento Slow Food, sus características generales, los conceptos de soberanía alimentaria y de coproductor, y también que el alumno aprenda a elaborar sus platos con los principios Slow, colaborando con productores locales, y aplicando estos puntos al ámbito laboral.
En cuanto al contenido del curso, este versa sobre el concepto de Co-productor Restaurantes Km 0 Cocina Slow y sala Slow, Elaboración de cocina de recetas tradicionales, y su transformación vanguardista con productos locales.
