Presentación de Slow Food y el km0 en el CDT de Gandia

A lo largo de dos días se ha desarrollado en el CdT de Gandía el curso “El movimiento Slow Food” a cargo de los cocineros Nuño Damián Albertos Picó y José Luis García Sirvent con la presentación de Josep Marco Sansano. Dos maratonianas jornadas en las que se prepararon más de quince recetas, todas ellas elaboradas con productos del arca del gusto y Km 0. Cuatro de ellas fueron a base de pescado infravalorado como sardinas o bacaladilla y platos muy tradicionales fueron transformados en vanguardia a través de nuevas presentaciones. Los profesionales que acudieron al curso pudieron degustar una cata de aceites y sales del arca del gusto, torró de cacau del collaret o la nyora de Guardamar. La impresión general de los alumnos fue la de encontrar mucho más de lo que esperaban de un curso de cocina.